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Terroir, bio et commerce
équitable
!
Depuis 2007, l'asbl Virelles Nature,
gestionnaire de l'Aquascope et de
l'étang de Virelles, assure également la
gestion de la Taverne de l'Aquascope.
Nous vous proposons une carte
originale à base de :
-
produits du terroir pour découvrir le savoir-faire
des artisans locaux ...
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produits du commerce équitable pour une meilleure
rémunération des producteurs du Sud ...
-
produits bio pour une alimentation saine et
respectueuse de l'environnement.
Vous pourrez ainsi déguster Bières Trappistes de
Chimay et bières bio
des brasseries Dupont et de Silenrieux,
vins et cidres bio, jus de fruits Oxfam,
jus de pommes maison, sirops
bio, café, thé et biscuits Oxfam, soupe maison, en-cas bio et Oxfam
...
Pour la petite restauration, nous avons
sélectionné pour vous des produits régionaux :
Escavêche
de Cendron, filets de truite fumée, charcuteries
artisanales, fromage bio Sources de l'Oise, quiches,
pizzas et lasagnes artisanales ...
Sans oublier les délicieuses
glaces de Terniaux à base de fruits frais et de lait bio
!
Cliquez ici pour télécharger notre
carte !
Bonne dégustation !
Le pique-nique est bien entendu autorisé à l’Aquascope
Virelles. Vous trouverez dans la partie récréative
barbecue, tables et bancs juste à côté de la plaine de
jeux. Il vous est également possible de prendre votre
pique-nique dans l’une des salles du restaurant prévue à
cet effet mais nous vous demandons de prendre une
consommation
par personne.
Pour les groupes, nous vous proposons, sur réservation,
les menus suivants :
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Menus
groupes (min. 25 pers.) |
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Menus 3
services : 16,00 € |
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Menu A |
Menu B |
Menu C |
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Terrine de truite fumée et sa
crème ciboulette
***
Blanc de poulet et ses légumes
printaniers, pommes croquettes
***
Salade de fruits |
Terrine à la Trappiste de Chimay
et ses petits grelots
***
Rôti Orloff sauce champignon et
pommes croquettes
***
Dame blanche
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Pain de brochet sauce bisque
***
Carbonnades à la Chimacienne et
pommes croquettes
***
Assiette de fromages chimaciens |
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Choix d’un
menu identique par groupe – boissons non
comprises – réservation par écrit 15 jours
à l’avance – accès au site non compris |
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Menu 2 services :
14,00 €
Terrine à la Trappiste de Chimay
et ses petits grelots
ou
Terrine de truite fumée et sa
crème ciboulette
***
Blanc de poulet et ses légumes
printaniers, pommes croquettes
ou
Carbonnades à la Chimacienne et
pommes croquettes
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Buffet froid :
16,00 € |
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 Viande : jambon de Chimay sur
griffe, rôti et rosbif froids, saucissons de
Paris, de jambon et à la bière, rouladin de
Chimay aux poires et fines herbes, assortiment
de viandes fumées, pâté de campagne
Poisson : escavêche du Clos
Normand, terrine de truite et truite fumée,
quartiers de tomate-crevettes, pêches au thon
Assortiment de crudités,
mayonnaise, tartare et 1
picolo et ½ par personne
boissons
non comprises – réservation par écrit 15
jours à l’avance – accès au site non compris
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Buffet du Chef :
31,00 €
(min. 30
pers.) |
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 Rôti
de porc cuit au miel, pâté maison, pâté en
croûte de volaille mandarine, jambon fumé
maison/ melon, jambon de paris, rosette de
Lyon, pilons de poulets épicés, pièce de
bœuf rôtie, carpaccio de bœuf parmesan
- Tomates crevettes grises /mousse de
crabe, terrine de poissons, saumon
belle-vue, saumons fumés, écrevisses, œufs
farcis
- Salade de pomme de terre
- Concombres, carottes, tomates
mozzarella, salades folles, pommes/mais
- Sauces froides diverses
- Sculptures de légumes en bouquet
-
boissons
non comprises – réservation par écrit
15 jours à l’avance – accès au site non
compris
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Buffet bio végétarien (min.
25 pers.) 23,00 € |
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Buffet
1
- feuilletés de saumon frais sur lit de céleri
rave et coriandre (chaud)
- quiche aux poireaux et aux épinards (chaud)
- purée à l’ail (chaud)
- velouté de potiron, piments d’Espelette et au
gingembre (chaud)
- salade de haricots verts aux herbes et aux
noix
- salade de tomates / courgettes et mozzarella
- aubergines grillée |
Buffet
2
- chaussons aux épinards et comté (chaud)
- lazagnes végétariennes (chaud)
- pommes de terre, estragon et fleur de sel
(chaud)
- soupe de laitues et de roquette (chaud)
- Mesclun de salade au vinaigre de framboise
- Salade de tomates et de feta
- Salade de carottes aux mangetouts
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Buffet 3
- saumon belle-vue,
cuisson sous-vide basse température à l’huile de
noisette (froid, sur miroir)
- pizza à la tomate au fromage de Chimay (chaud)
- gratin de légumes (chaud)
- potage au parmesan et à la trappiste blanche
de Chimay (chaud)
- caviar d’aubergines
- salade de betteraves aux noix de pécan
- salade de fraises, basilique et vinaigre
balsamique
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Choix d’un menu identique par
groupe – boissons non comprises –
réservation par écrit 15 jours à l’avance –
accès au site non compris |
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Menus groupes (à partir de 8 personnes) |
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Potage
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Assiette du terroir composée
d’Escavêche de Cendron, de charcuteries (jambon
à l’os, jambon de pays, pâté à la Biersac,
saucisson et lard cuit), de fromage de Chimay,
assortiment de crudités – pain, beurre
***
Gâteau chimacien aux poires
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Potage
***
Escavêche de Cendron,
assortiment de crudités – pain, beurre
***
Gâteau chimacien aux poires
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Menu enfant
Potage
***
Assiette du terroir composée de
charcuteries (jambon à l’os et saucisson), de
fromage de Chimay, assortiment de crudités –
pain, beurre
***
Glace
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Assiette
du terroir : 11,00 €
Menu 2
services : (potage + plat ou plat + dessert) :
13,50 €
Menu 3
services : 16,00 € |
Escavêche : 9,00 €
Menu 2
services : (potage + plat ou plat + dessert) :
11,50 €
Menu 3
services : 14,00 € |
Assiette
du terroir : 6,00 €
Menu 2
services : (potage + plat ou plat + dessert) :
7,50 €
Menu 3
services : 9,00 € |
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Possibilité de choisir des menus différents pour
un même groupe – boissons non comprises –
réservation par écrit 15 jours à l’avance –
accès au site non compris |
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